Revenons sur l’aléa de la demande :
Plus les ventes sont régulières, comme par exemple les ventes d’ampoules, plus le stock de sécurité est
bas. Plus les ventes sont imprévisibles, comme par exemple les parapluies qui se vendent lorsqu’il pleut,
plus le stock de sécurité devra être élevé.
L’aléa peut venir de la demande mais aussi du délai d’approvisionnement.
Du fait d’un problème de production, de transports ou de douanes, les délais peuvent varier.
Plus le fournisseur est fiable ou proche géographiquement, plus son délai de livraison est régulier. Le stock
de sécurité peut être faible.
Moins le fournisseur est fiable ou plus il est éloigné, plus l’aléa de délai est élevé. le stock de sécurité doit
alors être augmenté.
Certaines variations sont prévisibles comme la saisonnalité.
Certains produits ont des ventes irrégulières mais prévisibles. Voici les ventes de parasol l’an dernier.
Le délai d’approvisionnement pour les parasols est de un mois. Le stock d’alerte correspond à une
couverture supplémentaire de 15 jours de vente. C’est-à-dire 0,5 mois supplémenté au total le stock
minimum plus le stock d’alerte doivent couvrir 1,5 mois des ventes prévues.
En janvier en moyenne on vend 2 parasols. Le stock d’alerte de 1,5 mois de vente correspond à 1,5
multiplié par 2 soit 3 parasols. En juin le stock d’alerte correspond à 1,5 mois de vente soit 1,5 multiplié par
70 ce qui est égal à 105 parasols. Le stock évolue pour anticiper le volume des ventes mais il ne faut pas
abuser.
Le stock maximum :
Pourquoi parler de stock maximum en théorie plus on a de stock mieux c’est …
Certains produits se dégradent avec le temps d’autres ne seront bientôt plus à la mode ou plus de saison.
D’autres encore ne peuvent plus se vendre après une date limite de consommation. Dans tous ces cas, le
stock maximum devra tenir compte du potentiel de vente de la période optimale de la demande où devra
tenir compte de la DLC.(date limite de consommation) mais ce n’est pas tout il y a d’autres inconvénients à
avoir un stock trop élevé.
Le coût du stock :
Le stock coûte de l’argent. D’abord en utilisant de la place dans un bâtiment : plus on a besoin de surface
plus le coût est élevé. Ensuite la valeur des stocks est à financer. Cela mobilise de la trésorerie ou du
découvert bancaire coûteux en frais financiers et augmente le besoin en fonds de roulement de
l’entreprise. Enfin un stock qui vieillit perd souvent de la valeur.
Pour toutes ces raisons trop de stocks c’est un stock moins rentable.
Regardez j’ai vendu 100 produits. Ils me coûtent en frais de stockage 0,10€ par unité et par jour (loyer de
l’entrepôt, manutention, financement). La marge sur chaque vente est de 50 €. Je réalise dans les 2 cas une
marge de 5000 €.
Si je déduis les frais de stockage de la marge, j’obtiens dans un cas un gain de 4635€, dans l’autre cas un
gain inférieur de 3175€. La différence, le niveau du stock.
A volume de vente égale et à frais de livraison égaux plus le stock est faible plus le gain est grand. C’est le
taux de rotation qu’il faut surveiller. Dans le premier cas le stock moyen de 10 a été renouvelé 10 fois sur la
période pour atteindre 100 ventes. Dans le 2ème cas, le stock moyen de 50 a été renouvelé 2 fois
seulement pour atteindre 100 ventes.