En surface de vente :
– La rotation des produits
La rotation des produits est un incontournable. Il faut toujours placer les dates les plus courtes en première ligne du rayon. Tout produit porteur d’une DLC d’une DDM ou d’une DCR doivent faire l’objet d’une rotation.
Pour éviter de la casse, il est parfois important d’anticiper le « stickage » des produits. Ne pas hésiter à sticker des produits en date courte ou en cas de surstock.
– La casse à la mise en rayon
La manipulation des produits par les collaborateurs et les clients peut provoquer de la casse.
A votre niveau il est important :
- De manipuler les produits avec soin et attention, principalement les produits fragiles (farine, œuf, lait, eau, etc.)
- D’utiliser les cutters avec précaution
- De ne pas surcharger les rayons en tassant les produits
- D’enregistrer en casse les produits abîmés
– Les bonnes pratiques anti-démarques aux rayons traditionnels
Dans les rayons traditionnels et principalement en fruits et légumes, les produits peuvent rapidement s’abîmer. Il est donc important :
- De trier et retirer les produits les plus abîmés pour valoriser le rayon
- D’améliorer l’état des produits gardés et les rafraîchir si besoin
- De remise si besoin les produits pour favoriser l’écoulement de fin de journée
- De préparer avec les produits un peu défraîchis des box anti-gaspillage
– Les emballages vides par terre
Si vous retrouvez des emballages vides, il est important de les enregistrer en vol identifié. Si votre magasin comporte des agents de sécurité, précisez-leur où vous avez retrouvé l’emballage et à quelle heure, ce qui leur permet de détecter les zones ou les moments propices aux vols en magasin
– Témoin d’un vol
Si vous êtes témoin d’un vol en magasin, n’intervenez pas directement. Alertez l’agent en donnant le signalement du client et prévenez votre responsable.
La première règle est d’éviter tout risque pour vous-même. Vérifiez également auprès de votre manager les consignes spécifiques à votre établissement.